漬物は素材で決まるんです
俺の漬物に対する想い
  漬物は食卓に欠かせない
  ないとさみしい
  うまいと食がすすむ
  家庭の味
  うちのはうまい
  年が若くても食べるべし
漬物素材 大根
 私は27歳ですが漬物を漬けることが出来ます。自分の手で漬けます。母や祖母の見よう見真似で去年から漬けるようになりました。漬物なんかと思う若い人にこそ食べてほしい漬物があります。もちろん年配の人もどうぞ。
漬物は素材の味がそのままでてきます。

 漬物は保存食の意味合いが濃く、塩によって材料から水分を取り除き、保存性が高くなります。

 漬物は全国各地で色々な特産として存在するのは、食料を冬の時期に確保するための昔ながらの伝統食として伝えられてきたからです。

 漬物は昔から伝えられてきた生活の知恵の結晶なのです。そのため漬物は地域や風土によって様変わりし、漬け方の多少の異なりから各家庭の漬物の味が存在するのです。

 各家庭の味が存在するわけですから、昔は素材も各家庭で漬ける野菜を生産してきたのです。

 素材の違いは昔は少なかったはずですが、現在はスーパーに行けば色々な産地や品種の素材が選べるので、漬物素材の違いは現在は大きくでるでしょう。

 しかしながら漬物には素材や漬け方に地名が入った物がたくさんあるので昔ながらの漬物も地方にはたくさんあります。

 漬物の漬け方にも様々な違いがあるのですから、作り方にも違いがあります。

 
あぐり弥幾では素材の作り方にも一生懸命です
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